Schnittlauch ist ein sehr verbreitetes Küchenkraut. Die Pflanze ist ausdauernd und krautig und erreicht eine Höhe von bis zu 50 cm. Aus einer dünnhäutigen, eiförmigen bis zylindrischen Zwiebel treiben ein bis zwei grüne oder graugrüne, im Querschnitt runde, röhrenförmige Laubblätter. Infolge unterirdischer  Vermehrung durch Tochterzwiebeln erscheint Schnittlauch oft in Gestalt vielblättriger Horste.

Zwischen Mai und August entwickeln sich dichte violette, kugelige Blüten.

Der Schnittlauch benötigt an seinen Standorten lockere, nährstoffreiche und feuchte Böden. Im kommerziellen Anbau sind heute vor allem die Sorten 'Dominant', 'Kirdo', Fitlau', 'Wilan' und 'Polyvert' verbreitet.

Die langen Blätter werden tief abgeschnitten und treiben das ganze Jahr neu aus.