Zutaten:

• 1 Endiviensalat
  1kg Kartoffel
  Blutwurst oder Panhas
  Salz, Pfeffer
  je œ l Sahne und Milch
  Essig

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und nach dem Garen mit Milch und Sahne stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Den Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat unter die Stampfkartoffeln mischen und das Gericht abschmecken. Blutwurst oder Panhas braten und dazu reichen.

Variante:

Wer mag kann auch noch geröstete Zwiebeln beifügen.