Schlempe (Endivien durcheinander)

Zutaten:

  • 1 Endiviensalat
    1kg Kartoffel
    Blutwurst oder Panhas
    Salz, Pfeffer
    je œ l Sahne und Milch
    Essig

Zubereitung:

Die Kartoffeln kochen und nach dem Garen mit Milch und Sahne stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Den Salat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Den Salat unter die Stampfkartoffeln mischen und das Gericht abschmecken. Blutwurst oder Panhas braten und dazu reichen.

Variante:

Wer mag kann auch noch geröstete Zwiebeln beifügen.